O mne
Vášeň k jedlu prechovávam od ranného detstva. Vždy som vedel, že to je ono, to pravé. Chvíľu trvalo presvedčiť o tom aj rodičov, dnes už nepochybujú. V kuchyni som od malička. Bol som prvým slovenským stážistom v Nome v Kodani – svojho času najlepšej reštaurácii sveta. Také niečo vám otvorí dvere kamkoľvek. Pracoval som s tými najlepšími v Dánsku, vo Francúzsku a na Islande. Chcel som byť ako oni a dnes chcem byť ešte lepší. Baví ma škandinávsky štýl varenia. Sezónne suroviny, prirodzenosť, dôraz na čistú naturálnu chuť, skrátka nič nepredstierať. Úprimnosť chutí tu funguje rovnako dobre, ako všade inde. Úprimnosť jednoducho chutí.
Varenie doma
Chcete sa najesť ako v reštaurácii, ale z pohodlia domova? Prídem, uvarím, naservírujem, upracem. Opäť ste neprimerane prepiekli steak alebo nedochutili demi glace omáčku? Prídem, naučím, uvaríme, upracem. Ste tak zaneprázdnení, že jednoducho nestíhate doma navariť? Pravidelne prídem, pravidelne navarím. Presne tak. Z varenia vám spravím zážitok, pre ktorý nemusíte pohnúť ani prstom.
Catering
Veľký firemný či svadobný catering, malá súkromná večera pre členov predstavenstva alebo teambuilding, ktorý zanechá naozaj dojem a posilní tímového ducha? Akákoľvek akcia, oslava či spoločenská udalosť potrebuje menu zostavené na mieru. To je zárukou maximálnej spokojnosti všetkých zúčastnených ráno, na obed aj neskoro večer.
Poradenstvo
Skúsenosti z oblasti tvorby a optimalizácie receptúr, prevádzkovania reštaurácií, náboru personálu či so samotným varením – to je pevný základ, vďaka ktorému vám rád pomôžem v tak náročnom odvetví, akým gastronómia bez pochýb je. Či už podnikať začínate alebo len potrebujete vyriešiť problémy v už fungujúcej prevádzke, som tu pre vás.
Tématické pop-upy
Nazvime ich eventy úplne bez limitu. Tematická večera v opustenej továrni, uprostred lúky alebo v ruinách hradu? V tomto prípade prakticky neexistujú mantinely a ako sa hovorí, fantázii sa medze nekladú. Teda ja vám ich klásť rozhodne nebudem. Menu vám ušijem priamo na mieru, postarám sa aj o výzdobu a dôležité detaily. Zapojíme všetky vaše zmysly.
Projekty a spolupráce
Benefičný pop-up
Yeme plnochutné potraviny
Detské tábory
Magazín Rikiki
Vidadu TV
Live cooking
Grape festival
Reštaurácia Modrá čajka
Event koncept Monastery
Referencie
S Mišom variť je čistá radosť a gastronomický plezír! Nič nie je v kuchyni príjemnejšie ako keď v nej stojí človek, ktorý sa vareniu rozumie, pozná suroviny, orientuje sa v ich kombináciách a pritom sa s ním dá popri grilovaní podebatovať o všeličom! Zažil som to niekoľkokrát na vlastnej koži a vrele odporúčam.
Michal je výnimočný talent. Osobne považujem gastronómiu za súčasť kreatívneho priemyslu, dokonca za jeden z odborov syntézy, teda z odborov, kde sa spája viacero zložiek. bežne dokážu výtvory gastronómie provokovať našu fantáziu, náš zrak, čuch a nakoniec chuť. Michal pri svojom kreatívnom prístupe navyše provokuje aj náš sluch, keďže dokáže o jedlách a ich príprave dlho a zaujímavo rozprávať. Michal dokáže provokovať aj náš hmat, keďže nás pri svojich pop-up projektoch berie na miesta, ktoré bežné reštaurácie nemajú ešte "ochytané"....Ostatne, ak by Michal nevládol všetkým tým talentom, čo provokujú všetky zmysly, sotva by mohol byť jedným z pilierov Talkshow (spoločný projekt standup skupiny Temné Kecy a Jara Slávika), kde pred zrakmi publika predvádza svoje okamžité gastronomické performance.
Michala som oslovil s prípravou zážitkovej večere pre našich zahraničných speakrov a obchodných partnerov. Pri spojení jedla a dôležitých hostí nerád robím kompromisy, preto boli očakávania veľké. Michal ich prevýšil - naši hostia boli nadšení. Citlivo sa pohral s tradičnými lokálnymi surovinami, zvýraznil ich nepoznané tóny a postaral sa nám o skvelý večer.
Ja som s Mišom začal paradoxne niekoľkými debatami o jedle, varení a jeho zážitkoch a až potom som vyskúšal, aká je realita. Mišo nám pripravil kompletný catering na svadbu a napriek tomu, že to bolo v nezvyčajnom prostredí a nie v úplne štandardných podmienkach, všetko prebehlo absolútne profesionálne a hladko. A to, že jedlo bolo fantastické ani netreba pripomínať. A ešte jedno pozitívum. Mišovi chutilo aj u nás :-)
Náš zážitok s Michalom bol jednoducho neopísateľný. Na večer s profesionálnym kuchárom u vás doma v kuchyni sa nezabúda. Fantastické jedlo, skvelá priateľska atmosféra. Vďaka Michalovej ústretovosti a otvorenosti navyše vznikol skvelý článok, ktorý mal medzi čitateľmi veľký úspech. Michal ďakujeme.
S Michalom spolupracujeme na našom freshbare, teda bagety, šaláty, smoothies, atď. Máme nový jarný sortiment, ktorý je oveľa chutnejší, zaujímavejší a modernejší ako bola naša pôvodná verzia. Zákazníci túto zmenu oceňujú a máme veľmi pozitívne odozvy. Po ľudskej stránke máme pocit akoby bol Mišo už dlho súčasťou nášho týmu a spolupráca s ním nás teší a inšpiruje :)
Na Miša som dostal referenciu od známeho a hneď dostal náročnú úlohu variť na našej svadbe. Zvládol to na výbornú - všetky chody boli tak chutné, moderné a elegantné, že ani starším hosťom nechýbali "tradičné" svadobné jedlá. Odvtedy je Mišo jedna z prvých volieb, keď potrebujem vyriešiť catering nielen ja, ale aj najbližšia rodina.
Michal je pre mňa synonymom kvalitnej a mimoriadne chutnej symfónie chutí. Michal pripravuje pestré, rozmanité, výstredné a nekonečne chutné dobroty, ktoré každému z nás zlepšia náladu a tým nesporne aj kvalitu života :). Využili sme jeho služby jednak v súkromí na posedenie s priateľmi, kde nám pripravil skvelé pochúťky, ale pracovne pre mňa zabezpečil aj catering na akciu pre náročného klienta. Vždy profesionálne, chutne a vždy inak. A na záver len podotknem - veľmi ústretový a milý človek, ktorý naozaj počúva Vaše priania. Z jedla je cítiť radosť, s akou tieto kulinárske pochúťky vymýšľa."
Kontakt
Máte otázky? Napíšte mi
Správa bola odoslaná